アーカイブ就職して配属先の神戸元町の広東料理屋で初めて食べた。パリッとしたかた焼きそばに上にかかったあんを混ぜればそばはしんなり、そこに食酢を少し、たっぷりの和辛しを和えて混ぜる、ツンと鼻にくるけど無性に食欲を駆り立てる。
それまで食べた焼きそばはソース焼きそばばかりだったから、焼きそば世界のコペルニクス的転回だったね。ちょいと大袈裟かな。この店と食べ方教えてくれたのは作家の陳舜臣さん
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アーカイブ就職して配属先の神戸元町の広東料理屋で初めて食べた。パリッとしたかた焼きそばに上にかかったあんを混ぜればそばはしんなり、そこに食酢を少し、たっぷりの和辛しを和えて混ぜる、ツンと鼻にくるけど無性に食欲を駆り立てる。
それまで食べた焼きそばはソース焼きそばばかりだったから、焼きそば世界のコペルニクス的転回だったね。ちょいと大袈裟かな。この店と食べ方教えてくれたのは作家の陳舜臣さん
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